بُرغُل: بضم الباء والغين وكسرهما (بالفارسية بَرْغُول) ويجمع على بَراغِيل، وواحدته برغلة: قمح يسلق ويجفف ويدق ويطبخ بالسمن أو الزبد، ويؤكل مع اللبن الرائب أو اللحم. وهذا هو عشاء القرويين العرب العادي (زيشر 11: 483 رقم 10، هايدو ص13 وفيه بورجو، ص30 وفيه جورجو والصواب يورجو، دارفير 3: 280، مورجان 2: 268 إراث 158 وفيه جورجوس والصواب بورجول 2: ديسكيراك 286، دوماس، حياة العرب 253، بوشر، هيلو، محيط المحيط).
برغل مفلفل: جريش قمح يطبخ كما يطبخ الرز (برجرن 262).